豆腐ハンバーグ

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　１丁
2. 人参　　小１本
3. 干しシイタケ　２枚
4. 玉ねぎ　1/2個
5. 生姜　１５g
6. ニンニク　５g

調味料

1. 塩コショウ　少々
2. 片栗粉　２７g

1調理手順

豆腐を水切りしておく。干しシイタケは水で戻しみじん切りにしておく。人参、玉ねぎ、生姜、ニンニクをそれぞれみじん切りにしておく。

2調理手順

フライパンに油（分量外）を熱し、人参、しいたけ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒め塩・胡椒する。

3調理手順

ボールに水切りした豆腐を潰し➁と片栗粉を加えて混ぜ合わせ、ハンバーグの形に成型する。

4調理手順

別のフライパンに油を熱し、③で成型した豆腐ハンバーグをいれ両面焼き色を付け、蓋をして蒸し焼きにする。

5調理手順

④に火が通ったら、器に盛り付けお好みのソースをかけたら出来上がり。

★今回はソースに醤油麹をかけました。