ラタトゥイユ.

材料　（5人分）

1. 茄子　　2本
2. 玉ねぎ　1個
3. トマト　大2個
4. パプリカ　1/2個
5. ズッキーニ　1本
6. エリンギ　2本
7. ニンニク　2片
8. 唐辛子　お好み
9. ローリエ　1枚

調味料

1. 塩こしょう　　適量
2. ハーブ　適宜

1調理手順

野菜はお好みの大きさに切る。

2調理手順

鍋に油（分量外）を熱し、ニンニク・唐辛子を入れ火にかけ香りが出たらトマトとローリエを加えて炒める。

3調理手順

➁の鍋に、玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニ・ナスの順に炒め塩・胡椒をし蓋をして沸騰したら弱火で15分程煮込む。

4調理手順

蓋を外して、水分を飛ばすように5分程炒めたら出来あがり。