イカと夏野菜のマリネ

材料　（5人分）

1. イカ　2杯
2. 玉ねぎ　1個
3. ミニトマト　20個
4. ズッキーニ　2本
5. レモン　1/2個
6. パセリ　少々

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な植物油）　大さじ6
2. 塩　適量
3. ハチミツ　小さじ2
4. 酢　大さじ4
5. 胡椒　少々

1調理手順

イカは輪切りにし、茹でて冷ましておく。玉ねぎは薄切り、ミニトマトは縦半分に切り、ズッキーニは5ｍｍ厚さに輪切りにし、さっと湯通ししたらザルにあげて冷ましておく。

レモンは半月切りにし、パセリはみじん切りにしておく。

2調理手順

ウドズオイル（又は良質な植物油）塩・ハチミツ・酢・こしょうの調味料を混ぜ合わせておく。

3調理手順

ボールかバットに玉ねぎ・ズッキーニ・イカ・トマトの順に重ね➁で混ぜ合わせて置いた調味料をかけレモンをのせ冷蔵庫で冷やしておく。

4調理手順

お皿に盛り付けパセリをのせたら出来上がり。

★長く漬ける程味が染みます。冷蔵庫のあまり野菜や魚介を入れても美味しくできます。