千切り炒め煮

材料　（5人分）

1. 切干大根　５０g
2. 人参　1/2本
3. 冷凍豆腐　1/2個
4. 刻み昆布　１０g

調味料

1. かつお出汁　約300㏄
2. 醤油　３０g
3. みりん　２０g
4. 塩　適量

1調理手順

千切り大根は水に浸け軽く揉み洗いしたら水気を切り食べやすい長さに切る。

刻み昆布は水で戻し水気を切っておく。

人参は千切り、冷凍豆腐は自然解凍し絞って水気を切り千切りにしておく。

2調理手順

鍋に油（分量外）を熱し、❶で下ごしらえした千切り大根・人参・冷凍豆腐・刻み昆布を入れ炒める。

3調理手順

全体に油がまわったら、かつお出汁・醤油・みりん・塩を入れ、沸騰したら中火で水分を飛ばすように炒めたら出来上がり。

★かつお出汁は調整して下さい。

★凍り豆腐とは、豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使う時に自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理方法です。