鶏手羽の玉ねぎ麹煮

材料　（5人分）

1. 手羽元　20本
2. 玉ねぎ　1個
3. インゲン　5本

調味料

1. しょうが　1片
2. 酒　100㎖
3. 水　160㎖
4. ごま油　小さじ2
5. しょうゆ　小さじ2
6. 玉ねぎ麹　大さじ5

1調理手順

玉ねぎはざく切り。しょうがは千切り。インゲンは筋を取り、半分に切る。

2調理手順

鍋にごま油をひき、生姜を炒め、香りが立ってきたら玉ねぎ・鶏手羽を入れ表面に焼き色を付ける。

3調理手順

玉ネギ麹・酒・水を加え一煮立ちさせ、アクを除く。弱火にして蓋をし、2分程煮る。直前にインゲンを入れ、醤油を入れ味をなじませます。味を調えたら出来上がり。