材料 （5人分）
- 大根 500ｇ
- リンゴ 100ｇ
- 人参 1/3本
- ニラ 1/2束
調味料
- 塩 適量
- 玄米甘酒 25ｇ
- 梅酢 小さじ1
- ニンニク 1片
- しょうが 3ｇ
- かつお節 1/2パック
- 鷹の爪 適宜
1調理手順
調味料を保存容器に入れよく混ぜ、常温で一日置き、キムチの素を作ります。
2調理手順
大根・リンゴはサイコロ状に切る。人参は千切り。にらは3㎝の長さに切る。ニンニク・生姜はすりおろす。
3調理手順
大根と人参に塩を振り、よく揉み込む。水分が出てきたら、りんごとニラを加え、軽くもんで半日おく。
4調理手順
③の水気を良く切り、①と和え絡めたら、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。
★冷蔵庫で1カ月保存可能。
★キムチの素は前日で作っておく必要があります。
