白身魚とレンズ豆のマリネ

材料　（5人分）

1. レンズ豆　100ｇ
2. 白身魚　5切れ
3. 玉ねぎ　1個
4. ミニトマト　5個
5. パセリ　適宜

調味料

1. ウドズオイル（又は良質な植物オイル）　大さじ2
2. 酢　大さじ2
3. ハチミツ　小さじ2
4. 塩　適量
5. こしょう　少々

1調理手順

玉ねぎは薄切りにする。白身魚は塩・こしょうする。パセリはみじん切りにする。

2調理手順

レンズ豆は良く洗い、茹でた後、冷ます。

3調理手順

玉ねぎを炒める。

4調理手順

白身魚は水気を取り、片栗粉をまぶしてこんがり焼く。

5調理手順

バット、又は保存容器に調味料を入れ、マリネ液を作り、➁③④を1時間程漬け込む。

6調理手順

お皿に、⑤を盛り付け、パセリを散らし、ミニトマトを添えたら出来上がり。