手羽元と玉ねぎ胡麻味噌煮

材料　（5人分）

1. 手羽元　15本
2. 玉ねぎ　2個
3. すりごま（黒）　35ｇ
4. パセリ　適量

調味料

1. 塩　適量
2. こしょう　少々
3. 油　適宜
4. 酒　100㏄
5. 味噌　大さじ2

1調理手順

手羽元は、塩・こしょうする。玉ねぎは薄切り。

2調理手順

鍋に油を熱し、手羽元の表面を焼き付けて取出し、余分な油を拭き取る。

3調理手順

➁の鍋に2/3量の玉ねぎを敷き、手羽元を並べてすりごまを加える。残りの玉ねぎを蓋をするようにのせ、酒を加える。

4調理手順

強火にかけて味噌を加え、肉が柔らかくなるまで更に煮込んだら、お皿に盛り付け、パセリを散らし出来上がり。