魚ときのこの豆乳クリーム.

材料　（5人分）

1. 魚　5尾
2. ニンニク　5ｇ
3. 玉ねぎ　150ｇ
4. きのこ　450ｇ
5. パセリ　 適宜
6. レモン　1/2個

調味料

1. しょうゆ　  25ｇ
2. みりん　12.5ｇ
3. 豆乳　300ｇ
4. 味噌　15ｇ
5. 酒　 25ｇ
6. 塩　少々
7. 米油（又は良質な植物オイル）   10ｇ

1調理手順

ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライス、きのこは子房分けにします。パセリはみじん切り、レモンは輪切りにします。

2調理手順

バットに醤油・みりんを入れ、魚を漬け込みます。

3調理手順

鍋に米油を入れ、ニンニクを炒める。香りが出たら、玉ねぎ・きのこを加え炒める。そこに豆乳・味噌・酒・塩を加え軽く煮る。

4調理手順

➁の魚をグリル、またはオーブンで焼く。

5調理手順

③をお皿に敷き④をのせます。最後にパセリを散らし、レモンを添えたら出来上がり。