大豆とキャベツのサラダ

材料　（5人分）

1. キャベツ　小1/4個
2. 紫キャベツ　小1/4個
3. （茹で）大豆　100ｇ
4. パプリカ（赤）　1/2個
5. パセリ（添え）　適宜　※あればで良い。
6. ミニトマト　5個

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　大さじ2　（作り方はこちら★）
2. レモン汁　大さじ2
3. 塩　適量
4. こしょう　少々
5. ウドズオイル　（又は良質な植物油）15ｇ

1調理手順

キャベツ・紫キャベツは粗みじん切り。大豆は茹で大豆を使います。パプリカは粗みじん切り。ミニトマトは半分に切る。

2調理手順

ボウルに、調味料を合わせ、①を入れよく和える。

3調理手順

器に➁を盛り付け、パセリ・ミニトマトを添えたら出来上がり。