大根とリンゴの甘酒キムチ風

材料　（5人分）

1. 大根　500ｇ
2. リンゴ　100ｇ
3. 人参　1/3本
4. ニラ　1/2束

調味料

1. 塩　適量
2. 玄米甘酒　25ｇ
3. 梅酢　小さじ1
4. ニンニク　1片
5. しょうが　3ｇ
6. かつお節　1/2パック
7. 鷹の爪　適宜

1調理手順

調味料を保存容器に入れよく混ぜ、常温で一日置き、キムチの素を作ります。

2調理手順

大根・リンゴはサイコロ状に切る。人参は千切り。にらは3㎝の長さに切る。ニンニク・生姜はすりおろす。

3調理手順

大根と人参に塩を振り、よく揉み込む。水分が出てきたら、りんごとニラを加え、軽くもんで半日おく。

4調理手順

③の水気を良く切り、①と和え絡めたら、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。

★冷蔵庫で1カ月保存可能。

★キムチの素は前日で作っておく必要があります。