八宝菜

材料　（5人分）

1. 木綿豆腐　   500ｇ
2. 人参　  50ｇ
3. 白菜　150ｇ
4. 白ネギ　　25ｇ
5. ブロッコリー　   50ｇ
6. しいたけ（乾）　1枚
7. しょうが　10ｇ
8. きくらげ（乾）　2.5ｇ
9. 卵　5個

調味料

1. だし汁　　200ｇ
2. 酒　　40ｇ
3. ハチミツ　10ｇ
4. しょうゆ　20ｇ
5. 片栗粉　適量
6. 塩　少々

1調理手順

しょうがはみじん切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。きくらげ・しいたけは、水に戻して食べやすい大きさに切っておく。木綿豆腐も水気をきり、食べやすい大きさに切る。卵は茹でておく。

2調理手順

フライパンに油をひいて、豆腐以外の材料を入れて炒める。

3調理手順

➁に火が通ったら、木綿豆腐を入れ、だし汁、酒、ハチミツ、しょうゆを加える。

4調理手順

水溶き片栗粉でとろみをつけ、味を見て調味する。

5調理手順

お皿に、④を盛り付け、茹で卵を添えたら出来上がり。