こんにゃくおからサラダ

材料　（5人分）

1. じゃが芋　1個
2. おから　60ｇ
3. コーン（冷凍）　50ｇ
4. きゅうり　100ｇ
5. こんにゃく　少々
6. ミニトマト　5個

調味料

1. 酢　少々
2. ゆいマヨネーズ　48ｇ

1調理手順

じゃが芋は一口大に切る。おからは火を通して冷ましておく。こんにゃくは茹でてフードプロセッサーで粗みじん切りにしておく。きゅうりも粗みじん切りにし、塩もみ後しばらくしたら水気を絞る。コーンは解凍しサッと茹でる。ミニトマトは半分に切る。

2調理手順

じゃが芋は茹でるか蒸して潰す。熱いうちに酢を振りかけて置く。

3調理手順

全ての材料が冷めたら、ボウルに入れて混ぜて、マヨネーズで和える。お皿に盛り付けてミニトマトを添えたら出来上がり。