茶碗蒸し

材料　（5人分）

1. 卵　2.5個
2. 生シイタケ　2.5枚
3. 枝豆（冷凍）　適量
4. ネギ　少々

調味料

1. Ａ．だし汁　450㎖
2. Ａ．しょうゆ　小さじ1
3. Ａ．みりん　小さじ1
4. Ａ．塩　適量
5. Ｂ．しょうゆ　適量
6. Ｂ．酒　少々

1調理手順

生シイタケはお好みの大きさに切る。枝豆は解凍しさっと洗う。ネギは小口切り。

2調理手順

Ａ．調味料を合わせ、溶いた卵を混ぜ合わせ、網で漉す。生シイタケと枝豆はあらかじめ火を通しておく。

3調理手順

ネギ以外の具を、一人分づつ器に入れ、➁を入れ、クッキングシートで蓋をする。※膨らむので、器の7割量入れる。

4調理手順

蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で1分蒸したら蓋をずらして弱火で10分蒸し、一度火を止めて火の入り加減を確かめる。一つ器を取出し、傾けてみる。傾けた時に汁が濁っていたら加熱不足、透明なら完成。加熱不足なら弱火で２～３分蒸し、火を止めて3分蒸らす。最後にネギを散らしたら出来上がり。