材料 （5人分）
- 炊いた玄米 1200ｇ
- ごぼう 200ｇ
- 人参 200ｇ
- 小松菜 1束
調味料
- Ａ．塩 4つまみ
- Ａ．酢 20㏄
- Ａ．ハチミツ 適量
- Ｂ．玄米甘酒 大さじ2
- Ｂ．塩 小さじ1/2
- Ｃ．味噌 大さじ3
- Ｃ．水 100ｇ
- 塩麹 大さじ2
- 海苔 6枚
- すりごま（白） 少々
1調理手順
人参は千切りにして、塩もみ後しばらくしたら水気を絞る。ごぼうも千切り。小松菜はみじん切りにして、塩もみ後しばらくしたら水気を絞る。
2調理手順
炊いた玄米とＡ調味料を合わせておく。
3調理手順
ごぼうは分量のごま油で炒め、火が通ったら味噌と水を入れて煮詰める。
4調理手順
小松菜は塩麹となじませておく。
5調理手順
4本巻くので、海苔を1.5枚、巻きすの上に置き、ご飯を1/4量づつ広げ、具をのせてしっかりと巻く。
6調理手順
カットしてお皿に盛り付けたら出来上がり。
