塩甘酒のビビンバ

材料　（5人分）

1. 人参　小1本
2. もやし　100ｇ
3. シイタケ（乾燥）　２個
4. ホウレン草（お好みの青菜で良い）　100ｇ
5. 凍り豆腐　1/2丁

調味料

1. Ａ．ごま油　20ｇ
2. Ａ．しょうゆ　大さじ1
3. Ａ．とうがらし　少々
4. コチジャン　小さじ1
5. 甘酒　小さじ2
6. 塩　適量
7. ごま油　適宜
8. 梅酢　適宜
9. すりごま（白）　適宜
10. Ｂ．甘酒　200ｇ
11. Ｂ．粉唐辛子　60ｇ（お好みで調整）
12. Ｂ．塩　20ｇ

1調理手順

人参は千切りにし、塩もみ後しばらくしたら水気を絞る。ほうれん草も1㎝カットしして軽く茹でる。共に、塩・梅酢・ごま油で味付けする。

2調理手順

もやしは軽く湯通しして塩・ごま油・白すりごまで味付けする。

3調理手順

しいたけは戻し、薄切りにし、ごま油をひいたフライパンで軽く炒めるたら、塩・甘酒・しょうゆで味付けし、水分を飛ばす。

4調理手順

凍り豆腐は水切りし、千切りにし、Ａ調味料で炒り豆腐にする。

5調理手順

鍋に、Ｂ調味料を合わせて、甘酒コチジャンを作る。

6調理手順

すべての材料をご飯にのせ、甘酒コチジャンをかけたら出来上がり。