高野豆腐の野菜蒸し

材料　（5人分）

1. 高野豆腐　3枚
2. 人参　1本
3. 干しシイタケ　5枚
4. キャベツ　1/4個
5. （冷凍）グリーンピース／又は枝豆　20粒程度
6. （あれば彩）菊の花　少々

調味料

1. 塩　少々
2. ごま油　少々
3. 醤油麹　大さじ２
4. 生姜　大さじ１
5. 片栗粉　大さじ4

1調理手順

高野豆腐は戻してしっかり絞り、フードプロセッサーで細かくする。人参・しいたけはみじん切り。キャベツは粗みじん切り。生姜はすりおろす。グリーンピースは解凍し、さっと洗う。

2調理手順

フライパンに油を熱し、高野豆腐・人参・しいたけ・キャベツを塩を加えて炒める。しんなりしたら一旦取り出し冷ましておく。

3調理手順

➁に調味料を合わせ、ホーロー容器に敷き詰める。後ほどカットするために、等間隔でグリーンピースをのせておく。

4調理手順

沸騰した蒸し器で5分ほど蒸し、食べやすい大きさにカットする。（あれば）菊の花を散らして出来上がり。