べジカレー

材料　（5人分）

1. ナス　150ｇ
2. じゃがいも　3個
3. 玉ねぎ　200ｇ
4. 人参　1本
5. えのき　1パック
6. ニンニク　25ｇ
7. 生姜　25ｇ
8. トマト　200ｇ
9. インゲン(彩）　5本

調味料

1. 米油　25ｇ
2. Ａ．カレー粉　12.5ｇ
3. Ａ．ガラムマサラ　適量
4. Ａ．クミン　6.5ｇ
5. Ａ．味噌　適量
6. Ａ．しょうゆ　適量
7. Ａ．塩　適量
8. Ａ．だし汁　600㏄
9. Ａ．こしょう　少々
10. リンゴ（すりおろし）　1/2個
11. ハチミツ　15ｇ

1調理手順

ナス・人参はお好みの大きさに切る。玉ねぎ・ニンニク・生姜はみじん切り。トマトはザク切りにする。インゲンは筋を取り、3㎝の長さに切る。

2調理手順

フライパンに油を熱し、ニンニク・生姜・玉ねぎ・ローリエを炒め、ナス・人参・トマト・じゃがいも・えのき・塩を入れ炒める。全体がしんなりしてきたら、Ａ．調味料を加えて良く炒め、だし汁を加えて、蓋をして煮る。

3調理手順

➁に片栗粉を加え、とろみをつけ、最後にリンゴとハチミツを加える。