魚の煮つけ

材料　（5人分）

1. 赤魚　5切れ
2. 木綿豆腐　1/2丁
3. ホウレン草（彩）　80ｇ

調味料

1. 酒　適量
2. だし汁　125ｇ
3. しょうゆ　50ｇ
4. ゆいみりん　40ｇ
5. 生姜　10ｇ
6. ハチミツ　20ｇ

1調理手順

魚は水で洗い、水気をきる。包丁で切り込みを入れ、分量外の酒を振り５分程置く。木綿豆腐はお好みの大きさに切り、ほうれん草は2～3㎝カットして塩もみ後、しばらくしたら水気を絞る。

2調理手順

鍋に調味料を入れ沸かす。魚と豆腐を入れ、弱火で約10分煮込む。

3調理手順

➁を器に盛り、ほうれん草を添えたら出来上がり。

☆ほうれん草の代わりに、旬の青菜で良い。