材料 （5人分）
- 押し麦 100ｇ
- キャベツ 50ｇ
- 人参 60ｇ
- パセリ 10ｇ
- 玉ねぎ 25ｇ
- クルミ 10ｇ
調味料
- ウドズオイル（又は良質な植物油）25ｇ
- 酢 15ｇ
- 塩 適量
- ハチミツ 10ｇ
1調理手順
キャベツ・人参は千切り。パセリはみじん切り。玉ねぎはスライス。クルミは浸水し、しばらくしたら水気をきり、砕く。押し麦は洗って、たっぷりの水に浸ける。そのまま火にかけて柔らかくなるまで茹で、ザルに上げる。
2調理手順
ボウルに①を入れ、酢・塩・ハチミツを入れよく和える。最後にウドズオイルをさっと混ぜます。
3調理手順
③を器に盛り、クルミを散らしたら出来上がり。
★クルミの代わりに、アーモンドでも良い。
