大根ポトフ 柚子味噌ダレ(茹で卵添え)

材料　（5人分）

1. 大根　600ｇ
2. 人参　150ｇ
3. 昆布　63ｇ
4. 柚子　適量
5. しょうが　適量
6. 卵　5個

調味料

1. だし汁　適量
2. Ａ．酒　25ｇ
3. Ａ．みりん　20ｇ
4. Ａ．しょうゆ　7.5ｇ
5. Ａ．塩　適量
6. 味噌　75ｇ
7. 柚子　果汁　50ｇ

1調理手順

大根・人参は3㎝の半月切り。昆布は戻して、結び昆布にする（戻し汁は使います）。卵は茹でる。柚子の皮をむきます。黄色い皮の下にある白い部分がついてくるので、そこを包丁で削ぎ落とし。みじん切りにする。中の果肉は果汁を絞る。生姜はスライス。

2調理手順

鍋に大根・人参・昆布・昆布の戻し汁を入れ10分程煮る。

3調理手順

➁に生姜を加える。

4調理手順

③にＡ．調味料を加え、柔らかくなるまで煮る。

5調理手順

ボウルに柚子と味噌を合わせ、柚子味噌ダレを作る。

6調理手順

お皿に④を盛りつけ、卵を添えます。柚子味噌を添えたら出来上がり。（ゆず味噌をつけて、お召し上がりください）

☆柚子がない場合は、レモン代用可。