キャロット味噌ラぺ

材料　（5人分）

1. 人参　2本
2. ニンニク　1片
3. コリアンダー　1本
4. クルミ　1/2カップ
5. レーズン　1/2カップ

調味料

1. 塩　小さじ1
2. 酢　大さじ2
3. 味噌　大さじ1.5
4. 米油　大さじ2
5. クミン　適量

1調理手順

人参は千切りにして、塩もみ。しばらくおいた後、水気を絞る。ニンニクはすりおろし。コリアンダーはざく切り。クルミ・レーズンは浸水させ、しばらくしたら水気をきる。クルミは粗目に砕いておく。

2調理手順

ボウルにすりおろしたニンニクと調味料を合わせ、人参・クルミ・レーズンを入れ和える。仕上げにコショウで味を整える。

3調理手順

お皿に盛り付け、パクチーを添えたら出来上がり。