なめたけ丼(納豆)

材料　（5人分）

1. えのき　2パック
2. なめこ　2パック
3. 長芋　200ｇ
4. 人参　100ｇ
5. みょうが　2個
6. 納豆　適量
7. 青ねぎ　2本

調味料

1. しょうゆ　80ｇ
2. みりん　60ｇ
3. 酒　30ｇ
4. 酢　50ｇ
5. めんつゆ　適宜

1調理手順

えのき・なめこは2㎝に切る。長芋は小さめの角切り。人参は千切りにし、塩もみ後しばらくしたら水気を絞る。みょうがは薄切り。青ねぎは小口切り。

2調理手順

鍋にえのき・なめこと調味料を合わせ10分以上置く。

3調理手順

➁を火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にして20分程煮て、水分が無くなったら火を止める。

4調理手順

玄米の上に②・人参・長芋をのせ、納豆を盛り付ける。最後にミョウガと青ねぎを散らし、めんつゆをかけたら出来上がり。