豆腐の卵とじ

材料　（5人分）

1. 凍り豆腐　1パック
2. 玉ねぎ　1個
3. 人参　1/2本
4. 青ねぎ　1/4束
5. 卵　5個

調味料

1. だし汁　250cc
2. しょうゆ　大さじ4
3. 酒　大さじ4
4. みりん　大さじ4
5. 片栗粉　適量
6. 塩　適量

1調理手順

凍り豆腐は解凍し、水気を絞り、お好みの大きさに切る。玉ねぎはくし切り。人参は千切りにし、塩もみ後しばらくしたら水気を絞る。ネギは小口切り。

2調理手順

フライパンに分量外の油をひき、玉ねぎを軽く炒め、凍り豆腐と調味料を入れて煮る。そこに溶き卵を回し入れ、半熟になったら火を止め、人参を加える。

3調理手順

器に、②を盛り付けたら青ネギをちらして出来上がり。