豆腐そぼろカレー風味

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　500ｇ
2. 玉ねぎ　1個
3. ごぼう　160ｇ
4. キャベツ　120ｇ
5. 人参　1本
6. セロリ　40ｇ
7. トマト　1個
8. パセリ　少々

調味料

1. 塩　少々
2. こしょう　少々
3. 生姜　小さじ1
4. ニンニク　小さじ1
5. カレー粉　2ｇ
6. お好みのスパイス　適量
7. しょうゆ　適量
8. 味噌　適量
9. ハチミツ　適量

1調理手順

冷凍豆腐は解凍して、水気をギューっと絞り、フードプロセッサーでそぼろ状に粉砕する。玉ねぎ・人参・セロリ・パセリはみじん切り。ごぼうは粗みじん切り。キャベツは1㎝角に切る。生姜・ニンニクはすりおろす。

2調理手順

鍋に分量外の油をしいて、ニンニクと生姜を炒め香りが出たら野菜を炒める。野菜に火が通ったら冷凍豆腐と調味料を加える。野菜が柔らかくなり、水分が飛んだら火を止める。

3調理手順

お皿に、②を盛り付けて、パセリを散らしたら出来上がり。

☆水分がなかなか減らない場合は、水溶き片栗粉でとろみを軽く付けても良い。