サバときのこのマヨネーズソース

材料　（5人分）

1. サバ　5切れ
2. しめじ　2パック
3. エリンギ　2パック
4. 人参　1/3本
5. レタス　1/4個
6. ベビーリーフ　適量
7. トマト　1個

調味料

1. 豆乳マヨネーズ　90ｇ
2. ハチミツ　適宜
3. しょうゆ　小さじ2
4. レモン汁　小さじ3
5. にんにく　適量
6. 片栗粉　適量

1調理手順

しめじは石づきを取り、ほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。人参は千切り。レタスも食べやすい大きさに切る。ベビーリーフは良く洗う。トマトはくし切り。ニンニクはすりおろす。

2調理手順

ボウルに調味料を混ぜ、ソースを作る。

3調理手順

サバに酒を振り、なじませ、水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンに分量外の油をひき、両面をこんがり焼き、②と絡める。

4調理手順

しめじ・エリンギを炒め、分量外の塩・こしょうで味を調えたら、②と絡める。

5調理手順

お皿に、レタス・人参・ベビーリーフ・トマトを盛りつけ、③④をのせ、余った➁のソースをかけたら出来上がり。