サバの辛子醤油揚

サバの辛子醤油揚
サバの辛子醤油揚

材料

  1. サバ 80g
  2. そらまめ 15g

調味料

  1. A からし 5g
  2. A しょうゆ 5g
  3. A 酒 3g
  4. 片栗粉 2g
  5. 油 5g

1調理手順

サバは、手平気にし、背びれを中心に2枚に切り分ける。腹骨をすき取り、水気を拭いて長さを半分に切る。

2調理手順

ボウルにAを入れる。

3調理手順

②にいわしを入れやさしくからめる。

4調理手順

そら豆は、さやから外し、薄皮を剥いて半分にする。160度の油で素揚げにする。

5調理手順

揚げ油を170度まで上げ、③に軽く片栗粉をまぶしこんがり色つくまで揚げる。
★そらまめ以外の豆でもいい。

完成です!!