冬瓜の煮物

材料　（5人分）

1. 冬瓜　500ｇ
2. 人参　100ｇ
3. 板こんにゃく　150ｇ
4. 結び昆布（乾）　5ｇ
5. 小松菜　100ｇ

調味料

1. かつおだし　400ｇ
2. 酒　20ｇ
3. しょうゆ　30ｇ
4. みりん　30ｇ
5. ハチミツ　20ｇ

1調理手順

冬瓜・人参はお好みの大きさに切ります。板こんにゃくは手綱こんにゃく切り、軽く茹でておきます。昆布は戻してから結びます。小松菜は3㎝長さに切り、塩もみ後、しばらくしたら水気を絞る。

2調理手順

鍋にだし汁を沸かし、人参・冬瓜を入れ、中火にかけます。煮立ったら酒を入れます。そこに、コンニャク・結び昆布を入れ、更に煮て、残りの調味料を入れて、味を整えます。

3調理手順

お皿に➁を盛り付けて、小松菜を添えたら出来上がり。