ほうれん草のお浸し

材料　（5人分）

1. ほうれん草　250ｇ

調味料

1. だし汁　250ｇ
2. しょうゆ　15ｇ
3. 塩　5ｇ
4. 削り節　適宜

1調理手順

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。そこにほうれん草を根元から入れ、5秒ほどで葉先まで湯に沈める。箸で裏返し、3秒ほど茹でたら手早く氷水にさらす。さらしたら、さっと上げ、水気を絞る。

2調理手順

バットに調味料を合わせて、①を浸す。汁気が残るくらいに絞り、食べる直前に4㎝の長さに切る。

3調理手順

お皿に➁をのせて、削り節をのせたら出来上がり。