サツマイモの酢きんぴら

材料　（5人分）

1. さつまいも　250ｇ
2. 唐辛子　適宜
3. いりごま（黒）　5ｇ

調味料

1. 酒　25ｇ
2. 昆布だし　50ｇ
3. みりん　20ｇ
4. しょうゆ　25ｇ
5. 米油　20ｇ
6. 酢　25ｇ

1調理手順

さつまいもは良く洗い、皮つきのまま、スライサーで太めの千切りにする。唐辛子は種を除き、輪切りにする。

2調理手順

フライパンに油を熱し、サツマイモを炒める。油が回ったら、赤唐辛子を加え、さっと炒める。

3調理手順

➁に酒・昆布だし・みりん・しょうゆを順に加え、炒め合わせる。

4調理手順

③に酢を加え、さっと炒めて、いりごまを振ったら出来上がり。