チリビーンズ

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　1個
2. ニンニク　2片
3. 凍り豆腐　1/2パック
4. トマト　1個
5. ミックスビーンズ（冷凍）　100ｇ
6. コーン（冷凍）　100ｇ
7. パセリ　適宜

調味料

1. クミン　お好み
2. ローズマリー　お好み
3. オレガノ　お好み
4. レッドチリペッパー　お好み
5. しょうゆ　小さじ1
6. 塩　少々
7. こしょう　少々
8. 米油　大さじ2

1調理手順

玉ねぎ・ニンニクはみじん切り。ミックスビーンズ・コーンは解凍して軽く洗う。凍り豆腐は解凍し、水気を絞り、フードプロセッサーで粗目に粉砕する。トマトもフードプロセッサーにかける。パセリはみじん切り。

2調理手順

鍋に米油をひき、玉ねぎ・ニンニク・クミン・ローズマリー・オレガノ・レッドチリペッパーを入れて香りが出るまで炒める。

3調理手順

➁に凍り豆腐・トマト・だし汁を加え、一度沸騰させる。沸騰後に蓋をして弱火で煮込む。しばらくしたら蓋を取り、ミックスビーンズ・コーンを加え、水気がなくなるまで煮込む。

4調理手順

③を塩・こしょうで調えて、器に盛り付けパセリを散らしたら出来上がり。