鶏団子の梅あんかけ

材料　（5人分）

1. 鶏ひき肉　600ｇ
2. 生しいたけ　75ｇ
3. 白ネギ　150ｇ
4. 梅干し　75ｇ
5. 青ねぎ　2本

調味料

1. だし汁　125ｇ
2. ゆいみりん　15ｇ
3. Ａ.片栗粉　15ｇ
4. Ｂ.片栗粉　7.5ｇ
5. 塩　5ｇ

1調理手順

生シイタケはみじん切り。白ねぎは斜切り。青ネギは小口切り。

2調理手順

ボウルに鶏ひき肉・生しいたけ・Ａ.片栗粉・塩を入れて粘りが出るまで練り、丸く形成する。

3調理手順

鍋にたっぷりの湯を沸かし、②を茹でる。水気をきってから器に盛る。

4調理手順

鍋に、白ネギ・梅干し・だし汁・ゆいみりんを入れ、煮立たせる。最後にＢ.片栗粉でとろみをつける。

5調理手順

③に④をかけて青ネギを散らしたら出来上がり。