ソーキの煮つけ.

材料　（5人分）

1. 豚ソーキ　　750ｇ
2. 冬瓜　500ｇ
3. 人参　　 50ｇ
4. 青菜　150g

調味料

1. だし汁　　500ｇ
2. 酒　　　250ｇ
3. ハチミツ　　  75ｇ
4. ハチミツ　　20ｇ
5. しょうゆ　　 150ｇ
6. ゆいみりん　　　75ｇ

1調理手順

豚ソーキは下茹でして臭みを取る。冬瓜・人参は一口大に切り、青菜はお好みの大きさに切って塩もみしておく。

2調理手順

鍋にだし汁（5g程残しておく）・酒・ハチミツ75ｇ・半分の分量のしょうゆを入れて火にかける。沸騰したらソーキを入れて煮込む。

3調理手順

別の鍋に残りのだしと残りのしょうゆ・みりん・ハチミツ20ｇを入れて沸かし、冬瓜・人参を入れ中火で煮る。

4調理手順

器にソーキと野菜を盛り、塩もみした青菜をかざって出来上がり。

★冬瓜がなければ大根でも可。