豚肉のプルコギ風

材料　（5人分）

1. 豚バラ串　15本
2. ニラ　1束
3. 人参　1本
4. 玉ねぎ　2個
5. 生姜　1かけ

調味料

1. ニンニク　3片
2. ハチミツ　大さじ3
3. しょうゆ　大さじ3
4. すりごま（白）　大さじ2
5. ごま油　大さじ2
6. コチジャン　適宜

1調理手順

にらは4～5㎝の長さに切り、塩もみ後、しばらくしたら水気を絞る。人参は細切り。玉ねぎは薄切り。しょうがは千切りにする。ニンニクはすりおろす。

2調理手順

バットに豚肉・調味料を入れ揉み込み、10分程味をなじませる。

3調理手順

フライパンを温め、②の豚肉を広げ、両面に焼き色がついたら、玉ねぎ・人参・生姜を加え、強火にして炒める。野菜がしんなりしたら火を止め、塩もみしたニラを加えます。器に盛り付けたら出来上がり。

☆豚肉を焼き付け、脂が出てから野菜を加えて炒めると、肉のうまみが野菜に染みて美味しくなる。