きのこマリネ

材料　（5人分）

1. マイタケ　1パック
2. えのき　1パック
3. しめじ　1パック
4. パセリ　適宜

調味料

1. レモン汁　40ｇ
2. ウドズオイル（又は、良質な植物油）　大さじ2
3. 粒マスタード　大さじ1
4. 塩　少々

1調理手順

まいたけ・しめじは石づきを落とし、小房分けにします。えのきは半分に切ります。

2調理手順

きのこ類はさっと湯通しします。

3調理手順

ボウルに調味料を合わせ、②のきのこを和えます。器に盛り付けパセリを散らしたら出来上がり。