豆カレー

材料　（5人分）

1. 玉ねぎ　2個
2. トマト　2個
3. レンズ豆　200ｇ
4. コーン（冷凍）　100ｇ
5. 枝豆（冷凍）　100ｇ
6. ニンニク　適量
7. しょうが　適量

調味料

1. ガラムマサラ　大さじ1
2. カレー粉　大さじ1
3. 塩　適量
4. こしょう　少々
5. だし汁　適量

1調理手順

ニンニク・しょうが・玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り。レンズ豆は洗って水気をきります。コーン・枝豆は解凍し、さっと洗います。

2調理手順

フライパンに油をひき、ニンニク・生姜を炒めて香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎに塩を振り、分量外の油で炒めます。水分が飛んだら、レンズ豆とトマト、スパイスを入れ炒めます。

3調理手順

➁の具材が隠れるぐらいの出し汁を入れ、ぐつぐつ煮ます。そこにコーン・枝豆を入れます。レンズ豆に火が通ったら塩・こしょうで味を整えます。お皿に玄米ご飯とカレーを盛り付けたら出来上がり。

☆その他、お好みの調味料を加えても良い。ハチミツ・しょうゆ・味噌等・・・。