ちり蒸し

材料　（5人分）

1. 赤魚　　　   5尾
2. 木綿豆腐　　500ｇ
3. 生シイタケ　   5個
4. 人参　　　　   1本
5. みつば　　　  20ｇ

調味料

1. 酒　　　　　35ｇ
2. 塩　　　　　適量
3. 昆布だし　  300ｇ
4. ポン酢　　  150ｇ

1調理手順

魚は酒・塩をからめ10分程置く。生シイタケは軸を落とす。飾り包丁を入れても良い。人参は薄い輪切り。木綿豆腐はお好みの大きさにカット。

2調理手順

器に、①を盛り、昆布だし・酒を振りかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、火が通るまで6分間蒸す。

3調理手順

③に三つ葉を添え、ポン酢を別で用意する。

★火加減によって蒸しあがりに時間を要する場合がある。

★魚は、旬の魚を白身魚で用意して下さい。