材料 （5人分）
- 木綿豆腐 500ｇ
- 白ネギ 50ｇ
- 玉ねぎ 150ｇ
- 生姜 5ｇ
- ニンニク 5ｇ
- 干しシイタケ 5ｇ
- 卵 5個
- 青ねぎ 1本
調味料
- トマトケチャップ 50ｇ
- ハチミツ 5ｇ
- 酒 10ｇ
- しょうゆ 10ｇ
- 豆板醤 7.5ｇ（又はお好み）
- 水 100ｇ
- 片栗粉 50ｇ
- ごま油 30ｇ
1調理手順
木綿豆腐は半丁を5枚に切る。白ネギ・生姜・ニンニクはみじん切り、玉ねぎはスライス、干しシイタケは戻したら、細切りにします。青ネギは小口切り。卵は茹でます。
2調理手順
鍋に油を熱し、白ネギ・生姜・ニンニクを炒め香りが出たら、しいたけ・玉ねぎの順で炒めます。そこに調味料を加えて沸騰したら、鍋肌からごま油を回し入れます。
3調理手順
次に、木綿豆腐に片栗粉をまぶし、分量外の油をひいたフライパンで両面焼きます。
4調理手順
皿に③をのせて、②のかけ、青ネギを散らします。茹で卵を添えたら出来上がり。
☆チリソースが水っぽいときは、片栗粉でとろみをつけて下さい。
