材料 （5人分）
- さつま芋 １本
- 人参 1/2本
- ピーマン ３個
- ナス ２本
- じゃがいも ２個
- パプリカ（赤・黄色） 各1個
- にがうり 1本
- 板こんにゃく 1/2パック
調味料
- 玄米甘酒 50ｇ
- 味噌 50ｇ
1調理手順
さつま芋・ジャガイモはよく洗い、皮つきのまま輪切り。人参は食べやすい大きさ、にがうりは種・ワタ部分を取り、お好みの大黄さに切る。ピーマンは種を取り、半分に切る。ナスは縦1/4に切る。パプリカも種を取り、縦切り６等分にする。板こんにゃくは１㎝厚さにスライスし、茹でておく。
2調理手順
さつま芋・ジャガイモ・人参は沸騰したお湯の中に入れて、固めに茹でる。
3調理手順
オーブンで、下ごしらえした野菜を焼く。
4調理手順
ボウルに甘酒・味噌を入れてよく混ぜ、甘酒ソースを作る。
5調理手順
お皿に、③で焼きあがった野菜とコンニャクを並べ、④のソースを添えたら出来上がり。
