魚のきのこあんかけ

材料　（5人分）

1. 鯖　5切れ
2. 干ししいたけ　３個
3. えのき　1パック
4. 青ねぎ　1/3束

調味料

1. だし汁　600㏄
2. しょうゆ　大さじ2
3. オリゴ糖　大さじ1
4. 片栗粉　適宜

1調理手順

鯖に、分量外の塩・こしょう・酒を振り、余分な水分をきっておく。干しシイタケは水で戻し、薄切りにする。えのきは石づきを取り、半分に切る。青ネギは小口切り。

2調理手順

魚はオーブン・又はフライパンで焼く。

３調理手順

だし汁ときのこを火にかけ、調味料を入れます。沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。再度、沸騰したら火を止め、分量外のごま油を垂らして香りをつける。

4調理手順

お皿に、魚をのせ③をかけ、青ネギを散らしたら出来上がり。