さつま芋の酢きんぴら

材料　（5人分）

1. さつま芋　100ｇ
2. 紅芋　100ｇ

調味料

1. とうがらし　適宜
2. 酒　25ｇ
3. 昆布だし　50ｇ
4. みりん　20ｇ
5. ハチミツ　10ｇ
6. しょうゆ　25ｇ
7. すりごま　5ｇ
8. 米油　20ｇ
9. 酢　25ｇ

1調理手順

さつまいもはよく洗い、皮を剥き、スライサーで太目の千切りにし、洗って水けをきる。唐辛子は、種を除き輪切りにする。

2調理手順

フライパンに油を熱し、サツマイモを炒める。油が回ったら、赤唐辛子を加えさっと炒める。

3調理手順

③に酒・昆布だし・みりん・ハチミツ・しょうゆを順に加え、炒め合わせる。

4調理手順

④に酢を加えさっと炒めて、胡麻を振ったら出来上がり。