鯖の味噌煮

材料　（5人分）

1. 鯖　5切れ
2. 白ネギ　1束
3. へちま　1本

調味料

1. 水　250ｇ
2. ハチミツ　20ｇ
3. 甘酒　25ｇ
4. 酒　20ｇ
5. 味噌　75ｇ

1調理手順

鯖は皮目十字切込みを入れ、臭みを取る為に皮側に熱湯をかける。白ねぎは4㎝カット。へちまは輪切りにして軽く茹でる。

2調理手順

鍋に調味料を入れて煮立たせ、白ネギを加える。そこに鯖を入れ弱めの中火でコトコト煮る。煮汁を焦がさないように、艶が出るまで煮る。

3調理手順

器に、②をのせ、へちまを飾ったら出来上がり。