豆カレー(卵添え)

材料　（5人分）

1. 卵　5個
2. 玉ねぎ　2個
3. トマト　2個
4. レンズ豆　200ｇ
5. コーン（冷凍）　100ｇ
6. 枝豆（冷凍）　100ｇ

調味料

1. ガラムマサラ　大さじ1
2. カレー粉　大さじ1
3. 塩　適量
4. こしょう　少々
5. だし汁　適量

1調理手順

卵は茹でます。玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り。レンズ豆は洗って水気をきります。コーン・枝豆は解凍し、さっと洗います。

2調理手順

みじん切りにした玉ねぎに塩を振り、分量外の油で炒めます。水分が飛んだら、レンズ豆とトマト、スパイスを入れ炒めます。

3調理手順

➁の具材が隠れるぐらいの出し汁を入れ、ぐつぐつ煮ます。そこにコーン・枝豆を入れます。レンズ豆に火が通ったら塩・こしょうで味を整えます。お皿にカレーと卵を添えたら出来上がり。

☆その他、お好みの調味料を加えても良い。ハチミツ・しょうゆ・味噌等・・・。