材料
- いわし 80g
- そらまめ 15g
- じゃがいも 2g
調味料
- A からし 練り 4g
- A しょうゆ 5g
- A 酒 3g
- 油 5g
1調理手順
いわしは、手平気にし、背びれを中心に2枚に切り分ける。腹骨をすき取り、水気を拭いて長さを半分に切る。
2調理手順
ボウルにAを入れる。
3調理手順
②にいわしを入れやさしくからめる。
4調理手順
そら豆は、さやから外し、薄皮を剥いて半分にする。160度の油で素揚げにする。
5調理手順
揚げ油を170度まで上げ、③に軽く片栗粉をまぶしこんがり色つくまで揚げる。
- そらまめ以外の豆でもよい。
- イワシ以外の青魚でもよい。
完成です！！
