材料 （5人分）
- 木綿豆腐 500ｇ
- 干ししいたけ 2枚
- 玉ねぎ 150ｇ
- 人参 150ｇ
- ニンニク 15ｇ
- 生姜 15ｇ
- カシューナッツ 50ｇ
- 青ねぎ 1/4本
調味料
- 豆板醤 適量（お好み）
- ごま油 大さじ2
- 味噌 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- だし汁 250ｇ
- 片栗粉 小さじ2
- ハチミツ 少々
1調理手順
豆腐は水切りしておく。しいたけ・玉ねぎ・人参・ニンニク・生姜はすべてみじん切りにする。カシューナッツは浸水させ、しばらくしたら水気をきり、みじん切りにする。
2調理手順
フライパンに油を熱し、ニンニク・生姜・しいたけ・豆板醤を炒める。香りが出てきたら玉ねぎ・人参・カシューナッツを加えて塩を入れてさらに炒める。
3調理手順
味噌・しょうゆ・だし汁・片栗粉・ハチミツを入れて蓋をして弱火で煮る。煮えたら豆腐を加え混ぜ合わせ、水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をたらす。
★青ネギを散らして出来上がり。
