八宝菜

材料　（5人分）

1. 冷凍豆腐　   　500ｇ
2. 人参　　　　  150ｇ
3. 白菜　　　  　150ｇ
4. 白ネギ　　　    25ｇ
5. たけのこ　        50ｇ
6. しょうが　　    10ｇ
7. きくらげ（乾）10ｇ

調味料

1. 昆布出汁　　200ｇ
2. 酒　　　　　  40ｇ
3. ハチミツ　　  10ｇ
4. しょうゆ　　  20ｇ
5. 片栗粉　　　  適量

1調理手順

しょうがはみじん切り、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。きくらげは水に戻して食べやすい大きさに切っておく。

2調理手順

フライパンに油をひいて、全ての材料を入れて炒める。

3調理手順

昆布出汁、酒、ハチミツ、しょうゆを加える。

4調理手順

水溶き片栗粉でとろみをつけ、味を見て調味する。

★冷凍豆腐とは豆腐をパックから出して一旦冷凍し、使うときに自然解凍したものを手絞りで水気を切ります。レンジを使わないゆいクリニックで、調理しやすくするための調理法です。