おやき

材料　（5人分）

1. 大豆（茹で）250ｇ
2. ジャガイモ　中1個
3. キャベツ　　100ｇ
4. 青ねぎ　　　1/4束
5. 卵　　　　　   1個

調味料

1. 玄米粉　　75ｇ
2. 塩　　　　適量
3. こしょう　少々
4. ナツメグ　少々
5. しょうゆ　適宜
6. 青のり　　適宜
7. すりごま（黒）適宜
8. 米油　　　適宜

1調理手順

大豆は茹で大豆を使います。茹で大豆はフードプロセッサーで粉砕する。キャベツは細めのざく切り。ネギは小口切り。ジャガイモは皮を良く洗い、すりおろし（又は茹でて潰す）。

2調理手順

ボウルに①とほぐした卵・玄米粉・塩・こしょう・ナツメグを加えて混ぜ合わす。

3調理手順

フライパンを熱して油を入れ、熱くなったら➁を玉じゃくし１杯分ほど流し、形を整える。

4調理手順

中火弱で香ばしく焼いたら裏返し、両面色よく焼く。片面にしょうゆをつけ、それぞれ青のり、黒ゴマ、削りかつおをのせてもう一度焼き目をつける。

5調理手順

好みでケチャップ・マスタードを添える。