スティックサラダ(発酵バター添え)

材料　（5人分）

1. 大根　　　150ｇ
2. 人参　　　150ｇ
3. きゅうり　100ｇ

調味料

1. ココナッツオイル　100ｇ
2. 豆乳ヨーグルト　  　30ｇ
3. ハチミツ　　　　　    5ｇ
4. 塩　　　　　　　3つまみ

1調理手順

大根・人参・きゅうりは4㎝棒状にカットする。

2調理手順

発酵バターを作ります。

豆乳ヨーグルトはコーヒーフィルターや茶漉し等に入れ、冷蔵庫で一晩水切りする。
水切り後、ボウルにココナッツオイルを入れ、湯煎で溶かし(夏は溶けている）他の材料を全て入れ、よく混ぜる(分離する）。冷蔵庫に入れ、温度が下がって、周りがうっすら固まってくるのを待つ（冬は室温でOK)。それを、泡だて器でよく混ぜ、クリーム状に固まってきたらお好みの保存容器に移し、冷蔵庫で冷やし固める。
★冷蔵庫で約5日保存可。

3調理手順

①でカットしたスティツク野菜にバター・塩をつけながら食べる。

※ハチミツの代わりに、メープルシロップやアガベシロップでもＯＫ。