材料 （5人分）
- 玉ねぎ 150ｇ
- 人参 100ｇ
- ごぼう 150ｇ
- レンコン 125ｇ
- 生シイタケ 30ｇ
- 卵 3個
- ニンニク 1片
- パセリ 1本
調味料
- だし汁 250ｇ
- 塩 適量
- こしょう 少々
- こめ油 適宜
- ローリエ 1枚
- トマトパック 1/2パック
1調理手順
野菜・生シイタケはそれぞれ一口大の食べやすい大きさに切り、卵は茹で卵にする。パセリはみじん切り。
2調理手順
鍋に油、つぶしたニンニクを入れ軽く炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ・人参・ごぼう・レンコンを入れ炒める。
3調理手順
全体に油が回ったら、だし汁を入れ、ローリエを入れる。生シイタケを入れたら蓋をして、野菜に火が通るまで蒸し煮にする。
4調理手順
最後に③に塩・胡椒で味を調整します。
5調理手順
お皿にのせ、茹で卵を添え、パセリを散らしたら出来上がり。
※野菜は冷蔵庫にある、あまり野菜で良い。
