切干大根のエスニックサラダ

材料　（5人分）

1. 切干大根 　 　 100ｇ
2. 紫玉ねぎ　  　 1/3個
3. パクチー　　     50ｇ
4. カシューナッツ   20ｇ

調味料

1. 塩麹　　   　大さじ1
2. ごま油　　   大さじ2
3. 酢　　　　   大さじ2
4. ハチミツ　   小さじ1
5. ゆい味噌　   大さじ1

1調理手順

切干大根は湯でさっと洗っておく。紫玉ねぎは薄切りにして水にしばらくさらしておく。しばらくしたら水気をしっかり切り、切干大根とよく合わる。

2調理手順

パクチーはざく切りにし、カシューナッツは浸水後、砕く。

3調理手順

調味料を混ぜ、①と和える。

4調理手順

最後に②と和えたら出来上がり。